Grüntee-Extrakt aus den Blättern der Camellia sinensis ist reich an Catechinen, insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG). Grüner Tee ist eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Nahrungsergänzungsmittel. Zahlreiche gesundheitsbezogene Angaben machen ihn zu einer trendigen Zutat im wachsenden Markt für Nutraceuticals und funktionelle Lebensmittel. Grüntee-Extrakt fördert die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
Wissenschaftlicher Name: Camellia sinensis
Allgemeiner Name: Teepflanze, Grüner Tee, Teestrauch
Familie: Theaceae
Verwendete Teile: Blätter
Grüner Tee wird aus den Blättern und Knospen der Camellia sinensis hergestellt, die nicht dem für Oolong- und Schwarztee üblichen Oxidationsprozess unterzogen wurden. Ursprünglich aus China stammend, hat sich die Grünteeproduktion seitdem in Ost- und Südostasien verbreitet. Die Sorte des Grüntees hängt von Faktoren wie der verwendeten Camellia sinensis-Sorte, den Anbaubedingungen und den Verarbeitungsmethoden ab.
Grüntee-Extrakt enthält mehrere Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften, insbesondere Catechine. Die wirksamsten Antioxidantien sind Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG) und Epicatechin-3-Gallat.
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